Prokupac ist eine alte serbische autochthone Sorte, die spezifisch für unsere Region ist. Viele Winzer, die der serbischen Tradition treu bleiben, erneuern diese Sorte und tragen so zum Aufbau und zur Entwicklung der heimischen Weinidentität bei.

Charakter

Der Wein hat einen ausgeprägt vielschichtigen Duft, in dem sich reife rote Früchte mit Anklängen von schwarzen Früchten wie schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren vermischen. Ergänzt wird dies durch feine und gut integrierte Noten von Holz, dunkler Schokolade mit Orange und Kaffee, die aus der Reifung in neuen Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche von Premium-Qualität resultieren. Die Leichtigkeit des Prokupac, der in der Ernte 2017 seine Grenzen überschritten hat, wird durch eine Dosis Eleganz ergänzt, die sich besonders im Nachgeschmack dieses Weins und in seinem langen Abgang widerspiegelt. Dabei tritt neben den genannten Noten der mineralisch-erdige Charakter dieses Weins stärker hervor.

Fermentation und Reifung

Fermentiert in großen Eichenholzfässern und gereift, teils in Edelstahltanks, teils in Barriques aus französischer Eiche.